红枸杞对高原训练中长跑运动员血乳酸的影响研究

赵燕¹ 郝少伟^2，3，4 刘晓松^2，3，4 马福海^2，3，4 

(1.青海省体育工作二大队，多巴811600；

2.青海省体育科学研究所，西宁810001；

3.青海省高原体育科学优秀重点实验室，西宁810001；

4.国家体育总局高原训练研究重点实验室，西宁810001)

摘要：本文通过分析补充红枸杞对高原训练的中长跑运动员血乳酸的影响效果，探讨高原训练期间补充红枸杞对运动员抗疲劳、耐缺氧、促进恢复以及提升运动能力的作用，进而为运动员在高原期间补充营养补剂提供参考依据。研究发现实验组和对照组血乳酸值均呈现先下降后上升趋势，实验组下降幅度为17.1%，对照组下降幅度为7.5%，实验组下降幅度大于对照组。得出结论高原训练期间补充红枸杞，可提高中长跑运动员混氧代谢耐乳酸能力，对高原习服及促进疲劳恢复等方面具有积极作用。

关键词：高原训练；红枸杞汁；中长跑；血乳酸

引言

受1968年墨西哥夏季奥运会的启发，高原训练成为提高身体机能和运动能力的重要训练手段，大量研究和实践表明，高原训练对提高运动员生理机能和强化运动员能力起到积极促进作用。但随着高原训练的深入将产生过度性疲劳、恢复缓慢、运动损伤等问题。如何在高原训练期间达到理想的效果，并且有效地预防大负荷与高强度训练对运动员带来的疲劳和损伤呢？

高原低氧环境中有许多功效奇特的高原特有植物，这些植物为生存体内产生了耐低温、抗缺氧、抗低压的适应性机制。有研究表明，将这些高原特有植物应用到竞技运动训练中，对消除疲劳、促进恢复、提高运动能力有积极的意义^[1]。本文通过补充红枸杞对高原训练的中长跑运动员血乳酸的影响效果分析，探讨高原训练期间补充红枸杞对运动员抗疲劳、耐缺氧、促进恢复以及提升运动能力的作用，进而为运动员在高原期间补充营养补剂提供参考依据。

1研究对象与方法

1.1研究对象

本文以服用红枸杞的18名在青海多巴国家高原训练基地训练的世居平原中长跑运动员的血乳酸值作为研究对象。详细情况见表1。

表 1受试对象基本情况表（Mean±SD)

1.2研究方向

1.2.1 测试时间

选取实验组和对照组运动员高原训练第1天（初期值）、第14天（中期值）、第28天（末期值）血乳酸指标进行监测。

1.2.2 测试方法

实验组和对照组统一饮食，在此基础上对实验组运动员每天21:30睡前服用红枸杞，对照组不服用。选取实验组和对照组运动员高原训练第1天、第14天、第28天训练课后即刻血乳酸进行监测。

1.2.3 采样方法与测试仪器

采用即刻血乳酸指标，监测实验组和对照组在高原训练第1天、第14天、第28天1.2km训练课后即刻取中指末梢血，使用美国产雷杜全自动生化分析仪，将采集的血液以3000r/min离心15min后取血清，选用中生北控血乳酸试剂盒检测。

1.3数理统计法

通过SPSS21.0统计软件进行描述统计，数据结果以Mean±SD表示，对实验组运动员所测数据进行独立样本T检验和单因素方差分析，采用Excel制表软件将常规数理统计出的所有数值，编制成表和统计图，为研究分析提供数据参考。

2结果与分析

血乳酸是运动训练中的一项监测指标，在此次实验过程中，分别监测了实验组和对照组在高原训练第1天、第14天、第28天1.2km训练课后即刻的血乳酸值。不同时期即刻乳酸值的变化如表2、图1所示。

通过运动训练中血乳酸生成量，可以间接了解机体糖酵解供能能力，所以训练中监控血乳酸指标来测定运动过程中的运动强度以及“糖酵解供能”能力^[2]。

表 2即刻乳酸值的变化（Mean±SD)

图 1平原运动员高原训练1.2KM后即刻血乳酸值变化

乳酸是人体供能系统中最重要的中间产物，它既是糖酵解的产物，又是有氧代谢的底物，还可以经糖异生途径转变为葡萄糖。因此，可以根据运动时乳酸在运动过程中的生成与消除，作为了解运动员在训练中的能量代谢特点， 并且通过了解乳酸值控制运动强度。运动员在不同的负荷强度下训练，乳酸生成的浓度各不相同^[3]。因此，根据训练后中长跑运动员血乳酸变化情况掌握运动员身体机能的疲劳程度和恢复状况，对教练员掌控高强度大负荷训练后运动员身体的监控和训练计划的调控具有重要指导意义。

根据乳酸阈原理， 血乳酸含量在2～4mmol/L时主要为有氧代谢区，在4～12mmol/L时为混合氧代谢区，血乳酸含量超过12mmol/L为无氧代谢区。在大负荷、大运动量训练中可以用血乳酸指标来评判运动强度，血乳酸值在10mmol/L左右，说明在训练中运动强度中等；血乳酸值在4mmol/L左右，说明训练中的运动强度过小；血乳酸值超过12mmol/L，说明在训练中运动强度较大^[2]。

正常情况下，乳酸的生成和消除处于平衡的状态中，训练后运动员血乳酸的恢复速率可以反映运动时有氧代谢能力，血乳酸恢复速率较快，说明运动员氧代谢能力较强^[4]。高原和平原相同训练内容相比，经过高原训练后，血乳酸速度曲线明显右移，运动员有氧代谢能力提高^[5]。

在高原低氧环境下，采取大强度训练，使机体承受双重缺氧刺激，机体骨骼肌糖酵解供能能力受到更大程度刺激，使得机体骨骼肌生成乳酸、高血乳酸耐受和转化血乳酸能力提升，机体的无氧代谢能力得到增强^[6]。在进行相同运动强度测试时，高原训练后血乳酸水平要比平原训练高，说明在高原低氧环境下进行训练，糖酵解供能能力增强促进了血乳酸的生成^[7]。综上所述，高原训练对提高运动员身体机能水平和运动能力具有积极的促进作用。

本次研究发现：实验组与对照组BLA值相比，实验组从初期到中期BLA值显著下降37.6%（P<0.05），到末期上升了40.7%；对照组初期到中期下降8.5%，到末期上升了1.7%。在初期到中期时这一时段实验组BLA值下降幅度大于对照组， 且差异非常显著（P<0.01）；中期到末期BLA值上升但低于初期值，上升幅度大于对照组，但无显著性差异（P>0.05）。

上高原初期，实验组与对照组BLA值都较高，是因为在低氧环境刺激下骨骼肌生成乳酸增多，加速了丙酮酸和NADH的生成速度， 抑制了线粒体对丙酮酸和NADH的氧化能力。赵少平等认为平原运动员在到高原初期时，进行与平原训练相同训练强度后，高原训练后血乳酸浓度高于平原训练时血乳酸值。本次测试实验组与对照组运动员初期BLA值分别为： 实验组10.05±0.09mmol/L，对照组7.88±0.06mmol/L，两组值都在混氧代谢能力区间（5～12mmol/L）； 到中期时两组BLA值都呈现下降趋势，实验组下降幅度比对照组大， 其原因一是与运动员高原低氧适应能力有关， 二是实验组补充枸杞后LBP对血乳酸的消除起到了一定的作用。李国莉等研究结果表明LBP具有提高小鼠运动耐力及清除活性氧的作用。末期BLA值实验组高于对照组，训练末期负荷强度增加，供能系统主要以糖酵解为主，实验组在训练期间补充了LBP，LBP可转化为葡萄糖促进糖酵解供能，提高了糖的利用率，促使乳酸生成速率相应提高， 表明了在高原低氧环境下补充枸杞可以提高混氧代谢能力并促进运动能力的提升。李强^[8]等研究表明运动员在高原低氧环境下进行高强度大负荷训练， 可提高糖酵解供能能力， 促进血乳酸生成。

3结论

本实验研究结果表明，在高原训练期间实验组和对照组BLA值出现不同变化，实验组呈现先下降后上升，到高原训练末期，与初期相比较实验组下降幅度为17.1%F；而对照组在高原训练末期与初期值相比较下降幅度为7.5%。这说明了实验组通过摄入枸杞补充枸杞多糖促进了糖酵解供能， 使得无氧酵解供能显著增加、血乳酸值升高，表明通过服用红枸杞后在混氧代谢下促进了运动员的运动能力提升。

参考文献：

[1] 顿耀山，石月，彭晓庐，等.中药运动营养补剂作用机制的研究进展[J].食品科学，2013，34（15）：415-423.

[2] 林文弢.血乳酸及其在运动训练中的应用[J].中国体育教练员，2015，23（1）：12-13 21.

[3] 高云.血乳酸指标的运动训练监控中的应用[J].内江科技， 2008（10）：36 24.

[4] 全国体育院校通用教材.运动生物化学[M].北京:人民体育出版社，1999:132.

[5] 赵秋爽，陈钢，李恩琦，等.对我国女子铁人三项运动员高原训练负荷的实证研究[J].山东体育学院学报，2011，27（6）：64-68.

[6] 赵少平，薛文敏.高原训练对游泳运动员的影响[J].武汉体育学院学报，2011，45（4）：78-82.

[7] 李国莉，黄元庆，杨卫东，等.枸杞多糖对运动训练小鼠耐力及体内自由基防御体系的影响[J].中国运动医学杂志，1998（1）：56-57 25.

[8] 李强，温建国，等.高原训练对男子中长跑运动员有氧能力的影响[J].辽宁体育科技，2018，40（4）：67-70.

基金项目：青海省重点研发与转化计划科技成果转化专项“青海高原全民健身科技服务及健康促进关键技术研究与示范”（2019-SF-126）；青海省重点研发与转化计划科技合作专项“高原运动对竞技能力及健康促进的关键技术研究”（2019-HZ-810）。

作者简介：赵燕，女，本科，高级教练，现任青海省体育工作二大队射击队教练。通讯作者：马福海，男，研究员，研究方向：高原训练方法与应用以及健康促进。

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